با عرضه انواع شیر در فروشگاه‌های مواد غذایی پرسش‌های مختلفی در مورد شیر مطرح است. این‌كه ارزش و كیفیت شیر‌های خارجی با انواع داخلی تفاوت دارد؟ آیا میــــزان چربی و مواد مغذی شیر را می‌تـــوان از رنگ آن تشخیص داد؟ بالا بودن بار میكروبی برخی شیرهای محلی كه در لبنیات‌فروشی‌های سطح شهر عرضه می‌شود، صحت دارد؟ و پرسش‌هایی دیگر.

شیر از دیرباز به‌عنوان کامل‌ترین ماده غذایی طبیعی شناخته می‌شود که همواره در مورد گنجاندن آن در رژیم غذایی تاکید شده است و متخصصان تغذیه سعی می‌کنند فواید این ماده غذایی را به مصرف‌کنندگان بشناسانند و آنها را به خوردن شیر تشویق کنند و شاید هم به همین دلیل است که هر از چندگاهی و به بهانه‌های مختلف، این ماده غذایی به تیتر اول رسانه‌‌های رسمی و غیررسمی تبدیل می‌شود و اظهارنظرهای مختلفی نیز درباره آن انجام می‌شود.