همیشه وقتی صحبت از محصولات غذایی کارخانه‌ای می‌شود، اولین موضوع نگران‌کننده‌ای که برای خانواده‌ها مطرح می‌شود، میزان خطرات ناشی از افزودنی‌ها و ازجمله مواد نگه‌دارنده‌ای است که به چنین محصولاتی افزوده می‌شود اما پرسش اینجاست که چه تفاوتی میان افزودنی‌ها و مواد نگه‌دارنده وجود دارد؟ کدامیک خطر بیشتری دارند؟ آیا وجودشان در فرآورده‌های پرمصرفی همچون انواع لبنیات که روزانه و مستمر مصرف می‌شوند می‌تواند برای سلامت مصرف‌کننده خطرناک باشد؟ برای رسیدن به پاسخ علمی و موثقِ این پرسش‌ها با دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی و مشاور و مدرس در صنعت لبنیات گفت‌وگویی کرده‌ایم که خلاصه آن را در ادامه می‌خوانید.