سرانه مصرف لبنیات در ایران طی یک دهه گذشته افت شدیدی داشته و از ۱۱۰ تا ۱۲۰ کیلوگرم برای هر فرد در سال در میانه دهه ۸۰، با هدفمندی یارانه‌ها به ۹۰ کیلوگرم کاهش یافته و در حال حاضر به حدود ۷۰ کیلوگرم رسیده است؛ این در حالی است که متوسط سرانه مصرف لبنیات در دنیا ۱۶۰ کیلوگرم است.

«امیرحسین صفری» عضو انجمن صنایع لبنی گفت: انجمن تولیدکنندگان شیرخام روز گذشته و قبل از ابلاغ دولت و بدون هیچ مجوزی اقدام به اعلام نرخ جدید شیرخام کرده که همین امر تنشی را در بین دامداران و کارخانجات به وجود آورده است.