شعار روز جهانی شیر امسال این است: «بیایید قدرت لبنیات را جشن بگیریم.» این شعار نشان می دهد که لبنیات چیزی بیش از بخشی از وعده های غذایی است. شیر از سلامت ما حمایت و به کشاورزان کمک می کند تا امرار معاش کنند و نقش بزرگی در اقتصاد دارد.
روز جهانی شیر 2025: از اولین جرعه ای که نوزاد می نوشد تا سوخت مورد نیاز یک ورزشکار، شیر بخشی از زندگی ما در هر مرحله است. شیر به ایجاد استخوان های قوی، تقویت ایمنی و حفظ سلامتی ما با مواد مغذی غنی، کلسیم و پروتئین کمک می کند. «روز جهانی شیر» هر سال در اولین روز ژوئن برگزار می شود تا اهمیت شیر در رژیم غذایی را درک کنیم، به کارگران لبنیات احترام بگذاریم، آگاهی جهانی را در مورد بخش لبنیات گسترش دهیم و شیر ایمن و مغذی را برای همه ترویج کنیم.
یکم ژوئن از سوی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) در سال 2001 نامگذاری به عنوان روز جهانی شیر نامگذاری شده است.
شعار روز جهانی شیر امسال این است: «بیایید قدرت لبنیات را جشن بگیریم.» این شعار نشان می دهد که لبنیات چیزی بیش از بخشی از وعده های غذایی است. شیر از سلامت ما حمایت و به کشاورزان کمک می کند تا امرار معاش کنند و نقش بزرگی در اقتصاد دارد.
از کمبود شیر تا نیروگاه لبنیات
بر اساس اعلام PIB (صندوق بین المللی پول) امروز هند یک رهبر جهانی در تولید شیر است. این یک سناریوی همیشگی در هند نبوده است و این کشور با مشکل جدی کمبود شیر مواجه بوده است . هند سالانه کمتر از 21 میلیون تن تولید می کرد و سرانه شیر در این کشور در سال 1950-1951 تنها 124 گرم در روز بود.
در سال 1965 با تأسیس هیئت توسعه ملی لبنیات (NDDB) یک تغییر عمده در این کشور رخ داد. دکتر Verghese Kurien که به عنوان پدر انقلاب سفید شناخته می شود، به رهبری این هیئت منصوب شد. این اتفاق شروع یک رویداد در صنعت شیر این کشور در سال های (1970-1996) بود که یکی از بزرگترین برنامه های توسعه روستایی در جهان است. تا پایان این عملیات ، بیش از 73000 شرکت تعاونی لبنیات تأسیس شد و روزانه 700 شهر و شهرستان شیر با کیفیت دریافت می کردند. به این ترتیب هند در تولید شیر خودکفا شد و شروع به صادرات فرآورده های آن کرد.
صنعت شیر هند تقویت شد و به رشد سریع بخش لبنیات کمک کرد که هم در داخل کشور و هم در سراسر جهان اهمیت پیدا کرد.
سناریوی جهانی شیر
هند از سال 1998 تولیدکننده شماره یک شیر بوده و اکنون 25 درصد شیر جهان را تولید می کند. در بیانیه مطبوعاتی PIB آمده است: «در حالی که تولید جهانی شیر هر سال 2 درصد رشد می کند، در 10 سال گذشته میزان دسترسی به شیر در هند به ازای هر نفر 48 درصد افزایش یافته است. در سال های 2023-2024، هندی ها به طور متوسط روزانه بیش از 471 گرم شیر دریافت می کنند که بسیار بالاتر از میانگین جهانی 322 گرم است.»
رشد هند
تولید شیر در هند در دهه گذشته رشد قابل توجهی داشته است. بین سال های 15-2014 و 2023-24، تولید شیر این کشور63.56 درصد افزایش داشته است که بر این اساس میزان تولید از 146.3 میلیون تن به 239.2 میلیون تن رسیده است. در بیانیه PIB آمده است: «این بدان معناست که این کشور در 10 سال گذشته نرخ رشد سالانه چشمگیر 5.7٪ را حفظ کرده است. این افزایش مداوم نه تنها نیازهای تغذیه ای جمعیت بزرگ هند را برآورده می کند، بلکه نشان می دهد که بخش لبنیات چقدر کارآمد و مولد شده است.»
در سال‌های 2023-24، «اوتار پرادش» بزرگترین ایالت تولیدکننده شیر بوده است. 16.21 درصد از کل تولید شیر هند را به خود اختصاص داد. بنگال غربی نیز سریع‌ترین رشد را در تولید شیر داشت و نرخ رشد 9.76 درصدی را نسبت به سال‌های 2022-23 ثبت کرد.
چندین طرح وجود دارد که انقلاب شیر هند را هدایت می کند؛ مأموریت رشتیا گوکول (برنامه‌ای که توسط دولت هند در سال ۲۰۱۴ با تمرکز بر توسعه و حفاظت از نژادهای گاو بومی آغاز شد) ، برنامه ملی توسعه لبنیات (NPDD)، برنامه کنترل بیماری و سلامت دام (LHDCP)، ماموریت ملی دام و کارت‌های اعتباری کیسان (KCC) برای دامداران شرکت‌های تعاونی شیر و شرکت‌های تولیدکننده شیر.
منبع: https://news24online.com/
روابط عمومی انجمن لبنی
