PDF(فقط براي متون انگليسي) چاپ پست الكترونيكي




بیانیه پایانی همایش صنعت لبنیات ایران
ساری - 6 مهر ماه    1390  

در پایان همایش یکروزه صنایع لبنی کشور که درتاریخ 6 مهر ماه 1390 در شهرستان ساری با حضور صنایع لبنی کشور ، مسئولان و مدیران کشوری و استانی مرتبط و تشکلهای لبنی و دامپروری برگزار گردید ، قطعنامه پایانی زیر مورد تأئید حاضرین قرار گرفت

  به منظور پشتیبانی از دامداران کشور و حمایت از مصرف کنندگان و احتراز از افزایش بی رویه قیمتها ، انجمن صنایع لبنی ایران به هر میزان متصوره شیر خام تولیدی اتحادیه دامداران سراسر کشور را با شرایط مندرج در تفاهم نامه  90/5/4 استانداری تهران به نرخ تضمینی 5200 ريال با انعقاد قرار داد یکساله خریداری می نماید
انجمن صنایع لبنی ایران کلیه شیر خشک تولیدی از شیر خام شش ماهه اول سال 90 توسط اتحادیه دامداران سراسر کشور ایران بنا به اظهار آقای سلطانی مدیر عامل اتحادیه به میزان 11000 تن را بطور یکجا به مبلغ تصویبی سازمات حمایت از مصرف کنندگان و تولید کنندگان نقداً خریداری می نمایند

 
قانون هدفمندی یارانه ها با حذف مستقیم یارانه خانوار ، بر هدایت اعتبارات این بخش به تولید تأکید دارد . انتظار این بود که با حذف یارانه شیر خانوار ، این یارانه بسوی حلقه اصلی تولید یعنی شیر خام هدایت شود تا ضمن کمک به توسعه کمی و کیفی تولید شیر خام ، هزینه تمام شده فرآورده های شیری کاهش یافته و موجبات افزایش سرانه مصرف فراهم شود . امید است در این بازنگری سیاستهای متخذه و با تخصیص یارانه به تولید شیر خام این مهم را محقق سازند


از همه مسئولان اکیداً تقاضا می شود با پیگیری مطالبات به حق صنعت دامپروری و صنایع تبدیلی کشور از اضمحلال روز افزون و در عین حال دیر بازگشت صنعت بزرگ شیر کشور جلو گیری کنند
معتقدیم رشد کمی و کیفی صنعت لبنیات در بازار مبتنی بر عرضه و تقاضا ، به مراتب مؤثرتر و کم هزینه تر است و مداخله دستوری دولت صرفاً  بر اساس مصلحت اندیشی های بخشی و برای جلب رضایت مردم بدون توجه به معضلات و نیاز های بخش تولید ، قطعاً از تاب و توان این صنعت مهم خواهد کاست . پیشنهاد می شود در تعاملی بین تشکل های لبنی و دولت برنامه خروج از اقتصاد لبنی دستوری و جایگزینی با اقتصاد رقابتی ، در اسرع وقت هدف گذاری  و اجرا شود  

 تجارب بین المللی نشان می دهد در تکامل صنعت لبنیات پس از افزایش تعداد این صنایع و به تبع آن رقابتی شدن اقتصاد آن ، مرحله حذف و ادغام این صنایع آغاز می شود . به نظر می رسد با اجرای قانون هدفمندی یارانه ها صنعت لبنیات ایران در حال گذر و ورود به این مرحله است . لذا ریزش برخی از این صنایع با پشتوانه های مالی و مدیریتی کم ، اگر چه تلخ ، اما تا حد زیادی قابل پیش بینی و ناگزیر خواهد بود . شاید برخی روشهای آزموده مانند خوشه صنعتی ، تولید بدون کارخانه ، برند سازی ، برون سپاری و مواردی از این دست ضمن حفظ برخی صنایع کوچک و اشتغال آن ، هزینه های سرمایه گذاری های جدید در صنایع لبنی بزرگ را نیز کاهش دهد . لذا شایسته است تشکلهای لبنی و دولتمردان ابزار و منابع خود را برای آموزش و ترویج و نهادینه شدن این سیاستها ی جدید بسیج کنند
 

با توجه به جایگاه ویژه صنعت لبنیات در اقتصاد ملی ، امنیت غذایی و سلامت اجتماعی به خصوص در دوره گذار اقتصادی موجود و کاهش قدرت خرید مصرف کنندگان و برای ایجاد امکان بیشتر برای مصرف افزونتر محصولات لبنی ، پیشنهاد می شود هر گونه عوارض و مالیات این صنعت حداقل تا پایان برنامه   توسعه پنجم حذف شود

وجود متولیان متعدد و ناهماهنگ در حوزه سیاستگذاری صنعت شیر کشور مشکلاتی را موجب شده است که ضرورت بازنگری بیشتر برای سرعت بخشیدن به توسعه این صنعت را ضروری می نماید . تجربیات بین المللی نشان می دهدکه حضور همه ذینفعان و سیاست گذاران اعم از دولتی ، خصوصی و عمومی می تواند این مشکل را تا حد قابل قبولی بر طرف سازد
لذا پیشنهاد می شود با تشکیل خانه شیر در جهت انسجام و هماهنگی بیشتر اقدام عملی و اصولی صورت پذیرد

معتقدیم یارانه شیر مدارس راه مؤثر و آزموده دنیا در توسعه فرهنگ مصرف شیر است ، اما علیرغم فرایند رو به رشد تولید و توزیع شیر مدارس در سالیان اخیر ، متأسفانه به دلیل مشکلات مالی و برخورد شکلی با این مهم ، بهره برداری مناسب از این موقعیت بزرگ نشد و آینده این طرح نیز در کشور با ابهامات جدی همراه است  .  پیشنهاد می شود با آسیب شناسی تجربیات ده ساله گذشته و حتی تعمیم آن به دیگر مراکز اجتماعی مانند دانشگاه ها ، بیمارستان ها  ونیز سالخوردگان و زنان باردار امکان تجدید نظر در این طرح بزرگ ملی فراهم شود

معتقدیم کیفیت حق مسلمی از مصرف کننده است که در کشاکش مجادلات اقتصادی حلقه های تولید با دولت ، کم و بیش مهجور افتاده است و معتقدیم ارتقای کیفیت پایدار در گرو افزایش مستمر آگاهی مصرف کننده از حقوق خویش است . شاید وقت آن رسیده که آگاهی مصرف کننده از اهمیت  مصرف لبنیات به اهمیت کیفیت آن نیز ارتقای محسوس پیدا کند
 
پیشنهاد می شود متولیان بهداشت و سلامت کشور با بهره گیری از امکانات بخش خصوصی و نیز رسانه ها و آموزش و پرورش ، آموزش های دامنه دارتر و مؤثر تر را راجع به اطلاعات کیفی مصرف کننده در محصولات غذایی و به ویژه لبنیات هدف گذاری و اجرا کنند
بخش قابل توجهی از شیر خام کشور به شکل سنتی تولید و توزیع می شود و سیستم نظارتی قاطع و مؤثری نیز بر آن وجود ندارد . لذا تا تحویل شیر خام به صنایع لبنی ، بخش قابل توجهی از کیفیت این کالا کاسته می شود و بدیهی است که آثار این افت کیفیت در محصول نهایی بروز خواهد کرد . تکرار و شیوع این نقیصه از حساسیت کیفی صنایع لبنی و دستگاه های نظارتی کاسته است و جدای از زیان کیفی برای مصرف کننده ، هزینه های واحد های لبنی را نیز به شدت تحت تأثیر قرار می دهد
از سازمان دامپزشکی کشور تقاضای اکید داریم با بسیج پتانسیل های فراروان بخش دامپزشکی خصوصی ، برای سامان دهی وضعیت نابسامان شیر خام سنتی کشور ، طرحی نو و اراده ای قوی برگزینند . کمک به توسعه و تجهیز مراکز جمع آوری شیر خام و تأکید بر قیمت گذاری بر اساس فاکتورهای کیفی از عوامل مؤثر بر ارتقاء کیفیت شیر خام است

با توجه به گستردگی و تنوع محصولات لبنی و نیز محدودیت ابزار و منابع دستگاه های نظارتی  دولتی ، امکان کنترل کیفیت مؤثر این محصولات روز به روز محدودتر شده است و در این میان ضمن امکان سوء استفاده از سوی برخی واحد های سود جو ، حقوق صنایع معتبر و به ویژه مصرف کنندگان نیز ضایع خواهد شد . بنا براین تدوین راهکارهایی برای تقویت نظارت در بخش های دولتی و خصوصی بر توان کنترل کیفیت محصولات و حفظ حقوق مصرف کنندگان خواهد بود

با توجه به جایگاه ویژه کیفیت در محصولات لبنی و آثار مستقیم آن بر مصرف کننده ، حمایت های مؤثر از برند های کیفی ضروری است . شاید طبقه بندی صنایع لبنی بر پایه مبانی کیفی واقع بینانه و ایجاد مشوق های اقتصادی ملموس و انگیزه آفرین برای تولید کنندگان با درجه کیفیت و نوآوری بیشتر ، امکان رشد کیفیت و ارتقای حقوق مصرف کنده را تسریع کند

مطالب ارائه شده در همایش  توسط آقای شکروی - کره شکلی
Milk Suppy & Demand 90.07.06.pptx


مطالب ارائه شده توسط آقای فربد - رامک 
Seminar1.pptx

مطالب ارائه شده توسط آقای نصیری - صباح
Seminar(1).pptx

 
  











 




 
طراحی سایت و بهینه سازی سایت